O Núcleo de Nutrição da Secretaria de Saúde de Aracaju foi criado em 14 de abril/2011 e tem como missão integrar as políticas e ações de Promoção da Alimentação Saudável (PAS), Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e Sistema de Vigilância Alimentar (SISVAN).
Promoção da Alimentação Saudável (PAS):
É uma das linhas de trabalho da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição;
O objetivo é apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens para :
• Promoção da saúde;
• Prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição (anemia, hipovitaminose A, distúrbios por deficiência de iodo , desnutrição, obesidade, diabetes, hipertensão, câncer, entre outras.
Fonte: http://nutricao.saude.gov.br/
PAS: Ações em Aracaju
• Alinhamento da PAS às ações da Academia da Cidade;
• PAS no Serviço de Saúde da Atenção Primária;
• PAS no ambiente escolar;
• Participado da I Mostra PSE e IV Mostra SPE (2010): “Alimentação Saudável nas Escolas – Lei Municipal em Aracaju: Uma ação itinerante e exitosa em Prevenção em Saúde” (Lei 3.814);
• Avaliação dos 10 anos da Política Nacional de Aalimentação e Nutrição em 2010;
• Elaboração de materiais didáticos e publicação das ações em portal da PMA e demais meios de comunicação local
Fonte: PMA/AJU, 2011
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN)
SAN e Direito Humano a Alimentação Adequada
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base praticas alimentares promotoras da saúde que respeitam a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. (art.3º. LOSAN)
Fonte: http://www4.planalto.gov.br/consea
Insegurança Alimentar e Nutricional
• Fome
• Desnutrição
• Obesidade
• Doenças associadas à alimentação:
– consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde
– estrutura de produção de alimentos predatória em relação ao ambiente
– bens essenciais com preços abusivos e imposição de padrões alimentares que não respeitem a diversidade cultural.
Fonte: http://www4.planalto.gov.br/consea
SAN e Plano de Metas
Representar a SMS/AJU no CONSEA/AJU nas seguintes ações:
• Participar da criação da minuta para regulamentar a LOSAN e implantação do SISAN em Aracaju;
• Contribuir com a SEMASC na elaboração da Política Pública da SAN em Aracaju e regulamentação das portarias;
• Auxiliar na organização da I Conferência Municipal do CONSEA;
• Participar da 4ª Conferencia Nacional do CONSEA
SISVAN:
Na saúde o SISVAN é um instrumento para obtenção de dados de monitoramento do Estado Nutricional e do Consumo Alimentar das pessoas que freqüentam as Unidades Básicas do SUS.
Fonte: http://nutricao.saude.gov.br/sisvan.php
Rúbia Natali Pinho Carvalho
Nutricionista CRN 5ª/2080
Coordenação do Núcleo de Nutrição da SMS/Aracaju-SE
Vice-Presidenta do CONSEA (Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional AJU/SE)
Nutricionista Rúbia 
Nutricionista Rúbia Carvalho orientou os alunos 
